Culture
12.03.2019 - 13:480

A scuola di lunedì senza carne per salute e ambiente

L'iniziativa, dal prossimo settembre, sarà attuata nelle scuole di New York. Raggiungerà 1,1 milioni di studenti.

Dal prossimo settembre 1,1 milioni di studenti della città di New York mangeranno vegetariano tutti i lunedì. Lo ha annunciato il sindaco della Grande Mela Bill De Blasio, secondo cui il 'meatless monday' "migliorerà la salute dei cittadini e ridurrà le emissioni di gas serra". L'iniziativa, partita con un progetto pilota in 15 scuole di Brooklyn lo scorso anno, prevede la sostituzione di tutti i piatti a base di carne con alternative vegetariane, e il progetto pilota ha dimostrato che la modifica ai menu non comporta maggiori costi e non riduce la partecipazione ai pasti da parte degli studenti, che comunque verranno interpellati prima della stesura delle ricette definitive.

A spingere per il lunedì senza carne è il 'Meatless Monday Movement', una associazione no profit nata dalla Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health che si prefigge di sostituire il 15% del consumo di carne negli Usa con alternative 'green', e che ha già fatto sì che l'iniziativa sia stata adottata in diverse piccole realtà statunitensi. "Stiamo espandendo i Meatless Monday' a tutte le scuole pubbliche - ha aggiunto De Blasio - per mantenere i pasti più amici dell'ambiente per le generazioni a venire".

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