La Svizzera ha esportato oltre 37mila tonnellate di formaggio

Le esportazioni di formaggio svizzero hanno avuto un andamento positivo nel primo semestre del 2021. Le tonnellate vendute all'estero sono state 37'408, ovvero l'8,1% in più rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

In tutte le categorie di prodotti, a eccezione del formaggio fuso, l'export è cresciuto, indica tramite un comunicato odierno il Servizio di informazione agricola (Landwirtschaftliche Informationsdienst, Lid). I più esportati rimangono i formaggi a pasta dura, che però hanno vissuto un incremento contenuto (+1,2 per cento).

Diverso il discorso per quelli a pasta molle, per cui l'aumento è stato del 29% a 59,6 tonnellate. Si tratta della progressione maggiore in termini percentuali, mentre in termini di volume (+1'316 tonnellate), la crescita più accentuata è quella dei formaggi semiduri.

Il Gruyère è quello che piace di più

Passando ai singoli prodotti, il formaggio svizzero più apprezzato all'estero è nettamente il Gruyère. Le esportazioni di questa tipica specialità elvetica sono salite dell'8,1% a 6'377,6 tonnellate.

Secondo il Lid, il mercato più importante è stato quello tedesco (15'475 tonnellate), davanti a quello italiano (5'839). In generale, l'83% del formaggio finisce in altri Paesi europei, mentre al di fuori dei confini continentali a fare la parte del leone sono gli Stati Uniti e le loro 1'978 tonnellate acquistate.