Castel San Pietro, nuova gestione all'Alpe Caviano

Nuova gestione per l’Alpe di Caviano, una delle cinque strutture aderenti alla rete del progetto regionale Albergo Diffuso Monte Generoso. La struttura, che ospita un ristorante, alcune camere e una camerata, è stata inaugurata nell’autunno 2024. Il patriziato di Castel San Pietro, proprietario della struttura, ha deciso di affidare la gestione a Nadia Vanini e Vlastimil Ferko, apprezzando la loro consolidata esperienza nel settore turistico e gastronomico alpino.

Originaria della Valle di Muggio e diplomata in ambito turistico, Nadia Vanini ha lavorato in strutture alberghiere e capanne alpine, sviluppando particolari competenze nella gestione operativa e nell’accoglienza in contesti di montagna. Ora è in formazione presso ASSP (Association Suisse des Sommeliers Professionnels), ama integrare nel suo concetto di gestione, una particolare attenzione per la cultura del vino e per la valorizzazione dei produttori ticinesi. Vlastimil Ferko ha alle sue spalle una lunga esperienza di oltre 17 anni di attività nel settore dell’ospitalità, si è inizialmente occupato dell’organizzazione di eventi culturali e servizi di catering, per poi dedicarsi alla cucina professionale, lavorando presso strutture in Repubblica Ceca, Austria e Svizzera. La sua proposta gastronomica si fonda su tecnica, rispetto per la tradizione e attenzione alla stagionalità.

La coppia intende presentare all’Alpe di Caviano un’accoglienza basata sulla valorizzazione di produttori e artigiani ticinesi, utilizzare ingredienti locali e stagionali per costruire un’offerta coerente con il contesto alpino, mantenendosi attenta alla sostenibilità operativa, con l’obiettivo di contribuire alla valorizzazione del patrimonio alpino e alla creazione di sinergie territoriali durature. Una gestione pienamente allineata con i principi fondamentali delle strutture affiliata all’Albergo diffuso del Monte Generoso.