Un microbirrificio amatoriale

Prendete la passione per la birra, nel senso più sano del termine, aggiungeteci l’amicizia e, infine, l’idea di produrla artigianalmente. Cosa ne esce? Il Microbirrificio MoMo. All’ufficio tecnico di Balerna è infatti in pubblicazione la domanda di costruzione relativa a un birrificio artigianale. Nessuna fabbrica, per intenderci, ma un luogo, un piccolo locale, dove unire malto, luppolo e tutti gli altri ingredienti, farli fermentare e poi imbottigliarli. Ne esce una birra tutta Momò, familiare, ma che riscuoterà – e già lo fa nella cerchia di conoscenti – successo. La produzione, secondo i dati forniti, è di circa 800 litri al mese. Non viene utilizzato nessun macchinario speciale, solo pentoloni e fermentatori, ci fa sapere uno dei promotori. Semplicemente: «Ci piace lavorare nel nostro...