"Dal latte al formaggio"

Conferenza con Renato Bontognali, esperto lattiero-caseario, presidente della commissione di tassazione per il formaggio d'alpe ticinese Dop e membro del comitato della società ticinese di economia alpestre (Stea).
Al termine della presentazione seguirà una degustazione di tre tipologie di formaggi con un abbinamento di vini del "terroir".