Ticino

Prodotti per celiaci, ma c'è traccia di glutine

Da analisi effettuate dal laboratorio cantonale è emersa la presenza di questa sostanza proteica in alcuni alimenti che, al contrario, avrebbero dovuto esserne privi

(Keystone)
6 aprile 2018
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Il Laboratorio cantonale ha trovato tracce del complesso proteico nel 13% del campione di prodotti dichiarati privi e, per questo, destinati a persone che soffrono di celiachia. L'obiettivo della campagna – riferisce la Rsi – era di mettere in evidenza che per produrre derrate senza glutine è necessario una solida base teorica su come evitare qualsiasi contaminazione. "Ultimamente molti operatori alimentari si danno al senza glutine per moda. In alcuni posti dove manca la professionalità, il celiaco viene ingannato da situazioni che non corrispondono alla realtà", ha chiarito il direttore del Laboratorio, Marco Jermini. Oltre a rappresentare un rischio per la salute dei consumatori celiaci, si tratta anche di una violazione dell'ordinanza concernente le informazioni sulle derrate alimentari, che prevede delle sanzioni. 

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